Aperitifmäßig waren wir in Mitteleuropa ja lange Zeit eher Banausen. Gut, dass wir uns von Italien und Frankreich in Sachen Ess- und Trinkkultur Einiges abgeschaut haben. Schließlich ist ein ansprechend präsentierter Aperitif nicht nur der perfekte Auftakt für einen schönen Abend oder ein mehrgängiges Menü. Er überbrückt auch elegant Wartezeiten und fördert das Gespräch und das soziale Miteinander.

Bitter werden als Aperitif für ihre appetitanregende und als Digestif für ihre verdauungsfördernde Wirkung geschätzt. Verschiedenste Kräuter-Extrakte und Wurzeln sorgen für den leicht herben bis streng bitteren Geschmack. Nicht selten sind die überlieferten Rezepturen ein gut gehütetes Geheimnis.

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